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I nostri prodotti |
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Proponiamo poi una vasta scelta di articoli legati allo specifico periodo dell’anno.
In primavera dell’ottimo capretto o agnello nostrano.
In estate proponiamo varie specialità per la griglia:
costine al naturale oppure marinate, spiedini misti.spiedini di pollo oppure di tacchino, spiedini di agnello, i nostri rinomati spiedoni della casa, degli ottimi räcks,costolette oppure lombatine di agnello, del filetto di struzzo, delle succulente costate di manzo, delle delicate costolette di vitello, del gustoso collo di maiale, e molto altro ancora.
Prepariamo inoltre degli invitanti piatti di affettato misto.
In autunno siamo specializzati nella lavorazione della selvaggina che acquistiamo direttamente dai cacciatori al fine di poter offrire alla clientela della carne proveniente dalle nostre valli.
Oltre ai conosciuti tagli come le bistecche,gli entrecôte, gli spezzatini di cervo proponiamo anche dei gustosi ossibuchi, delle costate,dei brasati e del lesso.
Con il capriolo possiamo proporre delle selle,delle scaloppine come pure dei gigot da cucinare interi.
Il camoscio è ottimo in salmì oppure in umido, si ottengono pure delle tenerissime lombatine.
Per un breve periodo possiamo offrire anche della succulenta marmotta.
In inverno con l’avvicinarsi delle feste proponiamo delle gustose fondue:
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Chinoise con carne di manzo,puledro,cervo,vitello e tacchino a libera scelta. |
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Bourguignonne con carne di manzo,puledro,cervo,agnello,vitello. |
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Formaggio con un’ottima miscela “moitè-moitè” che reperiamo |
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direttamente da una formaggeria di friborgo garanzia di autenticità e bontà |
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Sempre molto apprezzata anche la carne cotta sulla piastra in tavola “Charbonnade”, anche qui l’ampia scelta: manzo,vitello,maiale,puledro,tacchino,pollo,agnello.struzzo
Con l’aggiunta di luganighetta,pancetta e cipollata. |
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